Diferencias entre los huevos rojos y blancos

Para saber si es mejor el huevo rojo o el huevo blanco, es necesario comprender en qué se diferencian. Si no es su resistencia, su valor nutricional o su sabor, ¿qué los hace diferentes?

Color

La primera diferencia es la más obvia y evidente, su color. Que sea huevo rojo o blanco se debe única y exclusivamente a factores genéticos. Los responsables de la coloración del cascarón son los pigmentos protoporfirina, biliverdina y quelato de zinc de biliverdina. El color depende de la Gallina ponedora.
La razón detrás del color de los huevos se debe a un factor genético, pues lo determinan las gallinas ponedoras. De esta forma, las gallinas de razas con plumaje blanco ponen huevos blancos, mientras que las razas de plumas marrones ponen huevos de color rojo o marrón.

Tendencias

Otra diferencia entre el huevo rojo y el blanco está definida por la preferencia del mercado. Debido a los mitos que los acompañan, es normal que, en algún momento, un color sea preferido por encima de otro. Aún se cree que los huevos blancos son más baratos o que los rojos son más artesanales y de pueblo.

Conclusión: ¿cuál es mejor?

Entonces, ¿qué es mejor?, ¿el huevo rojo o el blanco? Ciertamente, ambos son igual de buenos y nutritivos, no pueden faltar en una dieta variada que conserve las cantidades de proteína necesarias para el desarrollo de la persona. Más allá de su color, el huevo rojo y el blanco no tienen diferencias entre sí.

Misterio resuelto.