¿Sabes cómo cocer huevos duros perfectos?

Cocer huevos puede ser algo aparentemente sencillo: los metemos en agua hirviendo unos 10-12 minutos y ya está… ¿Así es como lo hacemos?
Seguramente entonces nos encontramos con alguno de estos problemas cuando pelamos los huevos cocidos: cáscara que se rompe al introducirla en el agua, yema verdosa, yema no centrada, dificultad al pelar la cáscara, cáscara que se queda pegada al huevo, …
Y es que cada cosa, hasta la más simple, tiene una serie de normas a seguir para que salga perfecta y hoy vamos a explicar cómo cocer huevos y qué tenemos que hacer para que salga un huevo cocido perfecto.

• 1. Cómo hervir el huevo para que la cáscara no se rompa al cocerlo
  • Empezamos por «antes de cocer el huevo» ¿Hay que prepararse previamente para cocer un huevo?… Pues sí, porque por ejemplo es conveniente que lo saquen un rato antes del refrigerador, porque si no, al sumergirlos en agua hirviendo se pueden agrietar con facilidad.
  • Otro consejo que debemos de tener en cuenta antes de comenzar el proceso de cocción del huevo es llenar la olla con agua suficiente para que los cubra completamente, ¡y no olvidar echar ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o una cucharadita de vinagre blanco o una cucharadita de sal para que se pele con mayor facilidad!
  
• 2. Cómo cocer un huevo para que la yema quede en el centro
  • ¿No les ha pasado alguna vez que los parte por la mitad para hacer huevos rellenos y la yema está en un lateral?… Para evitar esto es conveniente que los introduzca en agua hirviendo en lugar de fría, ya que la misma agua hirviendo hará que el huevo se desplace girando. No obstante, es conveniente girarlos con cuidado y una espátula de madera sobre todo al principio hasta que se mueven solos dentro del agua.
• 3. Tiempo de cocción de un huevo duro
  • Existen dos posibilidades, o bien introducir el huevo cuando el agua está fría o bien hacerlo cuando está hirviendo. En este último caso es conveniente dejarlo 1 minuto más que cuando los introducimos con el agua fría.
  • Una vez el agua está hirviendo debemos cocinar durante 10 minutos en una olla con agua cubriéndolos totalmente para obtener unos huevos completamente cocidos, u 8 minutos para unos huevos «mollet» (con la clara completamente cuajada y la yema más cremosa), o tan solo 3 minutos para unos huevos pasados por agua.
  • Una cosa muy importante es sumergirlo en agua fría una vez pasado el tiempo recomendado para parar la cocción. Un truco para evitar que la cáscara se pegue es tener preparado un recipiente con agua fría y algo de hielo y dejar que se enfríen ahí.
  
• 4. Cómo pelar un huevo duro
  • Recuerde seguir nuestras instrucciones echando en el agua ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o una cucharadita de vinagre o una cucharadita de sal, así se pelará más fácilmente.
  • Una vez lo haya enfriado, golpee cada extremo en una superficie dura para que se rompa.
  • Retire un pequeño círculo de cáscara de cada extremo.
  • Si el huevo no se ha desprendido, use sus dedos para separar suavemente la cáscara y la membrana del huevo mismo.
  • Verá cómo de esta forma podrá pelar el huevo sin ningún esfuerzo.
  

¡Pues ya! Les hemos dado esos consejos para cocer huevos perfectos.